As propriedades do gergelim são muitas, mas podemos destacar os nutrientes que ele aporta ao nosso corpo, especialmente cálcio e ferro.
Tradicionalmente o gergelim é muito usado na cozinha, especialmente quando falamos de países árabes e da antiga Grécia. Sempre se conheceram as suas propriedades para fortalecer o sistema nervoso, melhorar o metabolismo, prevenir as doenças e retardar o envelhecimento celular.
Como mencionado, o gergelim possui muitos minerais, e pode potenciar a memória e a intelectualidade dos indivíduos; também ajuda no processo circulatório, sendo um alcalizante do sangue e também funciona como laxante.
O consumo de gergelim está recomendado para tratamentos de osteoporose, debilidade óssea ou pulmonar, queda do cabelo ou problemas bucais.