Orégano: muito além do aroma

Por Carolina Mouta | Yahoo! Contributor Network – sex, 17 de mai de 2013 16:09 BRT

 

Ele passa praticamente despercebido no prato. No entanto, faz um bem danado para a saúde! Bastante utilizado nas culinárias italiana, francesa e grega, o orégano ganhou o mundo. Seu poder aromático realça o sabor dos alimentos, por isso, esse temperinho bom teOrégano não serve apenas para dar sabor à comida. (Foto: Thinkstock)m muitos fãs aqui no Brasil.

Os especialistas apontam diversos benefícios do orégano para o organismo. Ele é um estimulante para o estômago, especialmente nos casos de perda do apetite, dificuldade de digestão ou gases. Além disso, é ótimo para cólicas. Expectorante, ajuda especialmente nos casos de bronquite ou asma. Suas propriedades antissépticas e anti-inflamatórias também são bastante importantes.

De acordo com Flávia Morais, coordenadora da área de nutrição da rede Mundo Verde, estudos têm mostrado que o orégano possui propriedades antimicrobianas, antifúngicas e antioxidantes, auxiliando na prevenção do envelhecimento precoce que, quando se instala, traz diversos males. Se você quer usufruir desses benefícios, segundo o nutrólogo Wilmar Accursio, presidente da Sociedade Brasileira para Estudos do Envelhecimento, não há grandes manobras: basta incluí-lo na rotina. "É bom ingerir o orégano ao longo da vida, com frequência, e associando-o a outros vegetais que contenham antioxidantes complementares", aconselha.

O orégano também atua em outras vias. "Ele pode ser coadjuvante no tratamento de disbiose intestinal e de candidíase, além de estimular o sistema imunológico", observa Flávia. Os mais antigos fazem uso do chá de orégano para tratar tosse, dor de cabeça de origem nervosa, irritação e para aliviar enjoo do mar.

Para os diabéticos, uma boa notícia: há estudos que indicam o orégano como um bom alimento para esses pacientes pois contem ácido rosmarínico. "Esse componente tem efeito protetor, auxiliando o organismo a se defender das complicações do excesso de açúcar no sangue que ocorre no diabetes. Ele também protege rins e artérias", diz Accursio.

O orégano pode ser consumido de diversas maneiras. "Na forma de óleo temos maior concentração dos óleos essenciais e dos compostos bioativos", explica Flávia Morais. Dizem por aí que o óleo do orégano é um purificador muito potente que fornece muitos benefícios para a saúde humana. Os dois componentes responsáveis por muitos benefícios do orégano são carvacrol e timol. Pesquisas demonstram que estes dois compostos podem inibir o crescimento de bactérias, vírus e fungos, que é a principal causa de muitas doenças em seres humanos. "Elas são substâncias de ação antioxidante, anti-inflamatória e estimulante da resposta imune, respectivamente", diz a nutricionista.

Pesquisas norte-americanas também apontam o óleo como excelente no tratamento de diversos tipos de cânceres. "O carvacol tem atividade anticâncer via inibição da inflamação celular que induz a doenças degenerativas e câncer. Há provável efeito protetor contra câncer de mama, pele, próstata e intestino grosso", explica Accursio. No entanto, o nutrólogo ressalta que o orégano nunca foi proposto como tratamento: é só mais uma via de estudo e orientação dietética.

Apesar de bastante saudável, o especialista ressalta um ponto negativo em relação ao óleo de orégano: o preço. "Ele é mais caro que o tempero ou extrato de orégano". O que fazem na indústria de alimentos e misturá-lo ao azeite. "O óleo de orégano ajuda a conservar o azeite quando misturado a ele". De acordo com o especialista, quente, o óleo de orégano libera ainda mais as propriedades.

Já quem opta por consumi-lo fresco, in natura, também leva diversas vitaminas e muitos nutrientes. A erva é uma excelente fonte de ferro e manganês e também possui quantidades consideráveis de cálcio, vitamina C, vitamina A, ômega-3, ácidos graxos e fibras.

Há, ainda, a forma mais corriqueira para consumo: a seca. Encontrado facilmente nos supermercados, o orégano seco é muito usado em pizzas. Mas pode ser aproveitado em diversas receitas, assim como o fresco. Muita gente têm o costume de deixar o orégano descansando em óleo de canola ou azeite extra virgem, para que suas propriedades sejam transmitidas ao azeite e melhor absorvidas pelo organismo.

A verdade é que o orégano vai bem com tomate fresco e molhos para saladas. Pode, também, ser usado em omeletes e com vários tipos de queijos. "Combina com carnes, legumes e em preparações com molho de tomate", lista a nutricionista da rede Mundo Verde.

Vamos testar o potencial dessa ervinha poderosa? Abaixo, uma receita fácil e um preparo para ser usado no dia a dia. As sugestões são da nutricionista Flávia Morais:

Sal de ervas

Ingredientes

• 20g de alecrim desidratado
• 20g de manjericão desidratado
• 20g de orégano desidratado
• 20g de sal marinho

Modo de preparo:

• Bater todos os ingredientes no liquidificador. Armazenar em um recipiente de vidro e utilizar como substituto do sal.

Salada de berinjela ao forno

Ingredientes:

• 2 berinjelas
• 1 cebola grande
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• 1 pimentão amarelo
• 1 pimentão vermelho
• Azeitonas pretas
• Orégano a gosto
• Azeite, vinagre e sal para temperar.

Modo de preparo:

• Corte em tiras as berinjelas e deixe de molho por 30 minutos em água e sal.


• Corte a cebola e os pimentões em tiras finas.


• Escorra as berinjelas e coloque em uma assadeira junto com a cebola e os pimentões em tiras. Tempere com azeite, sal, vinagre e orégano.


• Leve ao forno médio por 40 minutos.


• Depois de assados, coloque-os numa vasilha e regue-os com mais um pouco de azeite e decore com as azeitonas pretas.

'Curo tudo com limão', ensina artesão e

 

Aparecido Pereira é exemplo de vitalidade e não pensa em aposentadoria. 
'Meu remédio é esse. Uso limão até com café', afirma patriarca de 6 filhos.

Do G1 Bauru e Marília

•  

Aparecido mostra seu convite de aniversário
de 100 anos (Foto: Ana Carolina Levorato/G1)

As mãos ágeis de Aparecido Geraldo Pereira demonstram os anos de experiência no trabalho com o couro. Ele é um artesão que sabe, como poucos, manusear a pele do bovino. Apesar da idade, a palavra aposentadoria não existe no dicionário dele.

Para o seleiro de 100 anos, completados em janeiro, não há segredo para a vida longa. Ele conta que come de tudo e não dispensa arroz e feijão no almoço e também no jantar. Além disso, não gosta de remédio, mas tem uma receira caseira. “Resolvo tudo com limão. Teve uma época que todas as pessoas contraíram febre amarela e lembro que me trataram com limão. E só eu não peguei a doença, então, meu remédio é limão. Até com café”, comenta.

A experiência que ganhou no campo, Aparecido aplica na oficina, onde prepara laços e tralhas para cavalos e mulas. Ele conta que aprendeu a arte quando morava em fazendas na região de São Manuel. “Sempre lidei com gado e trabalhava com meu cunhado. Aprendi a fazer os laços na fazenda com meu sogro. Ele deixou bastante couro quando morreu, peguei gosto e resolvi assumir o negócio”.

Com mais de 70 anos de profissão e há pouco mais de 30 anos morando no Jardim Prudência, em Bauru, Aparecido já perdeu as contas de quantas peças produziu. Até hoje ele faz o serviço como sempre e com muito capricho. "E sem óculos", ressalta. “O couro tratado ajuda bastante, mas o serviço quando é bem feito fica muito mais bonito”, diz o artesão, que trabalha com encomendas de todo Brasil.

'Meu pai é trabalho'
Para os seis filhos do artesão, falar do trabalho do pai é definir Aparecido. “Trabalhar em família tem mais prós do que contras, mas se eu não faço bem feito, ele manda desmanchar e fazer tudo de novo. Levei esse ensinamento, o capricho dele, para tudo o que faço. Outro dia escrevi um bilhete que só eu ia ler, mas vi que ficou mal feito. Então, rasguei e escrevi de novo”, conta Laudo Luiz Pereira, de 39 anos, filho mais novo de Aparecido e também seleiro.

Aparecido e o filho Laudo trabalham com o couro
(Foto: Ana Carolina Levorato/G1)

“O Laudo aprendeu a fazer os laços só de ver eu trabalhar, ou seja, nasceu dentro do serviço do pai e se tornou seleiro. Às vezes eu falo para o meu filho arrumar outro trabalho porque esse não ganha muito e é complicado de fazer. Mas quando começa não tem mais jeito de fazer outra coisa e, hoje, ele trabalha com laços melhor do que eu”, comenta o artesão, que começa a trabalhar às 7h e às vezes só para à meia noite.

A disposição do artesão é tanta que é fácil desconfiar que ele tenha 100 anos. Andando normalmente e sem óculos, o artesão diz que sente poucos efeitos da idade e que somente agora está sentido que o tempo está passando mais rápido. “A gente acaba esquecendo a idade do meu pai. Por ele ser muito lúcido e ativo, às vezes a gente o trata como se tivesse 60 anos. Ele tem uma autonomia impressionante. Geralmente as pessoas não acreditam na idade que ele tem. Todos pensam que o registro está errado ou que é brincadeira mesmo. Mas imagina, eu tenho um irmão de 70 anos”, disse Laudo.

saiba mais

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A admiração pelo patriarca da família também é da filha Roseli, de 43 anos. "Não é todo mundo que tem esse privilégio, então, eu sinto e espero que ele dure mais 100 anos. Nos reunimos sempre aos domingos e, às vezes, ele está trabalhando sem parar e sem reclamar de cansaço. Isso me faz pensar e até ficar com vergonha de reclamar quando acordo cedo”.

E o carinho pelo seleiro atinge gerações da família Pereira. "Meu Avô é motivo de muito orgulho e admiração. Só peço para Deus que o mantenha vivo por mais tempo. Essa luta dele de sempre acordar cedo e continuar na batalha para conseguir o que quer é muito emocionalmente e me traz muita felicidade”, ressalta a neta Camila, de 23 anos.

Artesão é exemplo de vitalidade e não pensa em aposentadoria (Foto: Ana Carolina Levorato/G1)

Aparecido com a família. "Ele é nosso maior orgulho", conta neta  (Foto: Ana Carolina Levorato/G1)

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A ingestão de cereja pode diminuir o risco de desenvolver Doença de Alzheimer, através de um mecanismo de redução da produção de β-Amilóide, um peptídeo cuja acumulação se verifica nesta doença.

Célia Monteiro: «Falando de Cerejas… já que estamos no tempo delas!»

Sábado, 8 de Junho de 2013 Publicado por Notícias de Resende

Célia Monteiro
Nutricionista

Que as cerejas são deliciosas já todos sabemos, mas será que também conhece os benefícios que elas podem trazer à sua saúde?

De elevada densidade nutricional, a cereja é rica em potássio, fibras, vitamina C, carotenóides, e em diversos compostos fenólicos, dos quais se destacam as antocianinas e a quercetina, com elevada capacidade antioxidante, anti-inflamatória e anticancerígena. Desta forma, a cereja demonstra um potencial poder preventivo ao nível das doenças cardiovasculares, cancro, diabetes e doenças inflamatórias.

Outro aspeto interessante é a possibilidade da cereja melhorar a qualidade do sono e reduzir a fadiga, graças à presença de melatonina na sua constituição, uma hormona reguladora do ritmo circadiano, o período aproximado de 24horas no qual se baseia todo o ciclo biológico humano sob influência da luz solar.

Mais recentemente, alguns investigadores referem que a ingestão de cereja pode diminuir o risco de desenvolver Doença de Alzheimer, através de um mecanismo de redução da produção de β-Amilóide, um peptídeo cuja acumulação se verifica nesta doença.

Podemos até dizer que o relativo baixo valor calórico da cereja, além de todo o potencial benéfico acima descrito é mesmo a “cereja no topo do bolo”!

Contudo quando transformamos a cereja fresca num produto processado, produzindo tartes, compotas, cerejas cristalizadas e sumos, algumas destas substâncias peculiares são perdidas. Portanto, o melhor é consumi-las frescas tal e qual a natureza, na sua soberania e inteligência, nos oferece.

Mas se é verdade que a cereja só está disponível de maio a julho, também é que outros frutos e hortícolas se encontram apenas em determinadas épocas! A natureza sabe exatamente a altura ideal para saborearmos cada alimento no seu potencial organolético e nutricional máximo. E embora, as modernas tecnologias de produção e distribuição nos tragam até casa alimentos do outro lado do mundo e em qualquer altura do ano, devemos privilegiar e respeitar a sazonalidade dos hortofrutícolas. Desta forma, além de aumentarmos a diversidade nutricional e promovermos a produção e economia local também protegemos o ambiente, ao que o planeta agradece!

A Organização Mundial de Saúde recomenda uma ingestão mínima de 400g de hortofrutícolas diariamente, portanto, não se esqueça, a fruta e os hortícolas são fundamentais para uma alimentação saudável!

Pêssego contém grande quantidade de niacina, uma das vitaminas do complexo B, além de vitamina C e sais minerais como o ferro

  

Pêssego

 

Ferro e vitaminas para o corpo.

O pêssego é uma fruta conhecida e cultivada pelo Homem há mais de 2 mil anos. Relatos mostram que já era apreciada na China Antiga, de onde se espalhou pelo restante do mundo. No Brasil, foi trazida por volta de 1532 por Martim Afonso de Souza, comandante de uma das primeiras expedições portuguesas de colonização.

Possui nutrientes importantes para o bom funcionamento do corpo. Nesta fruta , encontramos grande quantidade de niacina, uma das vitaminas do complexo B, que tem por função evitar problemas de pele, do aparelho digestivo e do sistema nervoso. Também encontramos vitamina C e sais minerais como o ferro.

O ferro é um componente que garante a saúde do sangue em nosso organismo. Por essas características, é uma fruta indicada para prevenir e ajudar quem tem hemofilia, pois impede as hemorragias. Protege o fígado e os pulmões também. E é boa para dietas: 100 gramas de pêssego tem apenas 43 calorias.

Quando for comprar, prefira os de casca firme, mas não dura. Para melhor conservação, eles devem ser guardados na geladeira por até duas semanas. Mas, atenção: os pêssegos só devem ser lavados pouco antes de serem servidos. Os que estiverem muito maduros ou com algumas manchas, devem ser aproveitados rapidamente.

Mais Artigos:

 

http://www.doencadealzheimer.com.br/index.php?modulo=pacientes_destaque&id_mat=205

9 plantas medicinais para o coração

Conheça 9 plantas medicinais que ajudam a proteger seu corpo contra as doenças do coração:

• Chá verde: Devido à presença de catequinas, que evitam que a gordura acumule-se nas paredes das artérias, o chá verde é muito eficaz no combate ao colesterol.
• Folhas de Oliveira: Graças às suas propriedades medicinais estas folhas normalizam os valores da pressão arterial sistêmica.
• Fel da Terra: Tem efeito sob a insulina e ação antioxidante sendo útil no controle da diabetes.
• Garcina Cambogia: Contém ácido hidroxicítrico contribuindo para o bloqueio parcial da síntese de ácidos gordos, reduzindo a conversão destes em gordura, contribuindo ainda para diminuir o apetite.
• Espinheiro Branco: a suas propriedades medicinais ajuda a regular a pressão e a controlar arritmias cardíacas.
• Ginko Biloba: Esta planta ajuda a diminuir a agregação plaquetária e a melhorar a circulação sanguínea.
• Alho: Contém propriedades cientificamente comprovadas que regulam os níveis de colesterol, diminuindo o risco de doenças cardíacas.
• Arando: Contém grandes quantidades de resveratrol sendo eficaz na diminuição da glicose no sangue, conferindo mais resistência ao coração.
• Folhas de Freixo: Possuem ação diurética e laxante, sendo muito eficaz no combate à retenção de líquidos.

Chá medicinal para o coração

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de uma das 9 plantas medicinais acima citadas e
• 1 xícara de água fervente.

Modo de preparo

Coloque a erva na xícara e cubra com a água fervente. Deixe amornar devidamente tapado, coe e beba logo a seguir, para garantir uma maior concentração do princípio ativo. Recomenda-se tomar de 3 a 4 xícaras deste chá por dia para alcançar os benefícios pretendidos.

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COMA UVA PRETA (E PASSE DOS 100 ANOS)
         
Por Sagy Yunna

A magia do Resveratrol. (A maior descoberta da medicina depois da Penicilia)

Pesquisadores da Universidade de Harvard acreditam que descobriram a verdadeira "fonte da juventude ". De fato, um dos cientistas disse a rede de TV “acreditar que este nutriente agora revelado foi a mais importante descoberta médica desde o advento da penicilina” . E pelas minhas experiências com ele eu também acredito

Esses cientistas estão se referindo ao resveratrol, um flavonóide (composto) encontrado na pele e nas sementes de uvas pretas. Somente de uvas pretas
.
Cientistas de todo o mundo têm estado invocados por muitos anos sobre como o povo francês pode fumar tanto e comer tantos alimentos ricos em gordura, mas ainda assim ter uma taxa de câncer e doenças cardío-vasculares das mais baixas do mundo. É o tal “paradoxo francês”.Existe até uma frase bem francesa: “morreu porque não tomava vinho tinto”.( Il est mort parce qu'il ne prenait pas de vin rouge)

Até agora, os cientistas acreditavam que beber vinho tinto trazia benefícios para a saúde mas não podia colocar seu prestigio em jogo, pois não sabiam com exatidão o porquê..

Agora, eles acreditam que o resveratrol do vinho tinto ativa as células do nosso corpo mantendo-as mais jovens, vendo-se isso de vários ângulos e maneiras.

O maior obstáculo para nos beneficiar do resveratrol é encontrar uma maneira de consumir uma grande concentração desse flavonóide suficiente para nos proporcionar um benefício real e não apenas teórico. Nós precisaríamos beber muitas garrafas de vinho tinto por dia para obter o benefício esperado do resveratrol e isso não é possível porque beber grandes quantidades de vinho ou outras bebidas bebidas aumentará nossos níveis de insulina, o que acabará por ter um impacto negativo na nossa saúde, entre as quais uma diabetes Mellitus ou outras anomalias. .

Lembre-se que todos os dias nós enfrentamos exposições a radicais livres perigosos.

Não importa o quão saudável levamos nosso estilo de vida ou de quão saudável é nossa dieta alimentar, Isso é um detalhe..

Os radicais livres, é sabido, atacam as células saudáveis, levando-as ao enfraquecimento imediato além de torná-las mais suscetíveis a problemas de saúde. Isto tem um profundo efeito em nossa saúde, principalmente em que idade estivermos. Quanto mais idade mais perigo corremos. .
Além disso, os danos causados pelos radicais livres se acumulam com o passar dos anos.

Mas, como parte do funcionamento normal, o corpo humano, a Obra Prima de Deus, ainda é capaz de manter r adicais livres sob controle e ainda neutralizá-los, a menos que nós : ...

A - Não comermos bem e adequadamente
B – Não tenhamos um sono tranqüilo e adequado
C – Sejamos incapazes de fazer exercícios fisicos regularmente
D – Não vivermos sob stress permanente
E – Não estejamos expostos a poluentes ambientais, tanto do ar quanto da água e até dos alimentos.
Nesse caso o que devemos fazer?

Tomar a dose exata de Resveratrol diariamente, para ajudá-lo a neutralizar a ação nefasta dos radicais livres . Mas como isso será possível e em que serei beneficiado?

• Melhorar sua memória e capacidade de concentração
• Aumentar a eficácia da vitamina C no organismo
• Aumentar o fluxo de sangue no seu corpo
• Reforçar o seu sistema imunológico.
• Diminuição dos sintomas da menopausa, no caso das mulheres
• Ajuda a manter o colesterol dentro de sua escala normal e ter assim um coração saudável
Retardar o envelhecimento, quando comparado com sua situação anterior

Pesquisa comprova que espinafre reforça os músculos

Comer um prato da hortaliça todos os dias aumenta a eficiência muscular

•         
              
• Um estudo científico demonstrou que Popeye tinha razão ao afirmar que sua força vinha do espinafre. O famoso marinheiro, personagem de quadrinhos que depois virou desenho animado, engolia o conteúdo de uma lata de espinafre cada vez que tinha que utilizar seus músculos para sair de uma encrenca. Agora, os pesquisadores descobriram que comer um prato de espinafre todos os dias realmente aumenta a eficiência muscular.

O consumo diário de 300 gramas de espinafre reduz em até 5% a necessidade de oxigênio para o funcionamento dos músculos, durante o exercício físico, segundo um estudo publicado na revista científica Cell Metabolism.
De acordo com o autor do estudo, Eddie Weitzberg, do Instituto Karolinska, na Suécia, o segredo não está no ferro, mas, sim, nos nitratos, muito abundantes nessa hortaliça. Os nitratos chegam com mais eficiência às mitocôndrias, partículas que produzem energia nas células.
- É como se puséssemos combustível nos músculos. O espinafre faz com que funcionem com muito mais suavidade e eficácia.
Para realizar a pesquisa, o cientista deu a um grupo de voluntários, durante três dias, suplementos puros de nitrato em uma quantidade equivalente à encontrada em um prato de espinafre. No começo e no final da experiência, os voluntários pedalaram em uma bicicleta ergométrica enquanto era medido seu consumo de oxigênio, que foi entre 3% e 5% menor do que no final da atividade.
- É um efeito profundo e significativo. Demonstra que Popeye tinha razão.

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